Wir lieben Streetfood und spannende neue Foodtrends! Ganz so neu sind Corn Dogs zwar nicht, aber gerade im Sommer ist die Hotdog-Alternative immer wieder ein Hit. Ob als Fingerfood für einen gemütlichen Filmabend, als Snack beim Korean Barbecue oder als Stärkung beim Fußballgucken – das Streetfood am Stiel ist einfach lecker.
Mit unseren Rezepten verpassen wir dem Corn Dog jetzt einen Eat-Happy-Twist! Statt Würstchen kommen bei uns Avocados und Shrimps auf die Holzspieße – los geht’s!
Was sind eigentlich Corn Dogs?
Der Corn Dog kommt aus den USA und heißt übersetzt soviel wie „Maishund“. Der Name leitet sich vom typischen Maismehlteig ab, in den die Hotdog-Würstchen getunkt werden, bevor man sie in heißem Öl frittiert.
Inzwischen gibt es schon viele verschiedene Corn-Dog-Trends und -Rezepte – Korean Corn Dogs beispielsweise! Bei diesem Foodtrend werden nicht Würstchen, sondern Mozzarella-Käse mit Teig ummantelt, frittiert und dann mit einer Prise Zucker bestreut. Doch es geht noch verrückter: Bei den sogenannten Gamja-Hotdogs (감자핫도그) kommen kleine Kartoffelstückchen in den Teig, wodurch der Corn Dog eine Pommes-Kruste erhält.
Corn Dogs selber machen
Mit diesen Tipps klappt’s!
Rezepte mit heißem Öl können schon mal ein bisschen tricky sein. Doch keine Sorge – wir haben dir die wichtigsten Tipps für köstliche Corn Dogs zusammengefasst. So klappt’s garantiert mit dem beliebten Streetfood!
Spieße
Corn Dogs werden typischerweise mit Holzspießen serviert. Grill- oder Schaschlikspieße aus Holz findest du in fast jedem Supermarkt und in vielen Online-Shops. Achte bei den verschiedenen Corn-Dog-Varianten darauf, dass die Spieße breit genug sind. Unsere Avocado und Shrimp Corn Dogs passen super auf die schmaleren Spieße, doch ein klassischer Corn Dog mit Würstchen und schweren Teigmantel würde auf einem dünnen Bambusspieß nicht halten. Für schwerere Toppings kannst du daher auch super zu Einweg-Essstäbchen aus Holz als Spieß-Alternative greifen.
Frittieren
Beim Frittieren gibt es einiges zu beachten:
- Wähle zum Frittieren am besten einen großen Topf mit etwa 4-5 Litern Fassungsvermögen und einem hohen Rand, der vor Fettspritzern schützt. Wer keinen großen Topf besitzt, kann natürlich auch eine tiefe Pfanne oder einen Wok verwenden.
- Die optimale Temperatur zum Frittieren liegt bei etwa 170 Grad Celsius. Solltest du keinen Küchenthermometer besitzen, kannst du die richtige Temperatur auch ganz einfach mit der Stäbchenprobe herausfinden. Halte dafür einen Holzspieß oder beispielsweise die Rückseite eines hölzernen Kochlöffels ins Öl. Sobald sich um das Holz herum kleine Bläschen bilden und nach oben steigen, hat das Öl die richtige Temperatur.
- Frittiere immer nur eine kleine Menge nacheinander. Wird es im Topf zu voll, kühlt das Öl schlagartig ab und wenn die Corn Dogs kaum Platz haben, werden sie nicht gleichmäßig braun.
Shrimp Corn Dog
Spicy Sriracha Style
Von diesen Garnelen bekommen wir nicht genug! In unseren Corn-Dog-Teig getunkt und von scharfer Sriracha Sauce getoppt, sorgen diese Shrimp Corn Dogs für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 25 mittelgroße Garnelen
- 2-3 L Öl zum Frittieren
- Sriracha Sauce als Topping
Teig:
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl
- 2 TL Backpulver
- 3 TL Salz
- 2 TL Chiliflocken
- 10 g Thai-Basilikum
- 2 Eier
- 200 ml Milch
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Für unsere Spicy Shrimp Corn Dogs benötigst du natürlich Garnelen. Diese kannst du frisch oder tiefgekühlt kaufen. Denke bei TK-Garnelen daran, sie rechtzeitig im Kühlschrank, am besten über Nacht, aufzutauen.
Je nach Shrimp-Art musst du diese vorher schälen und entdarmen. Lege dafür die Garnele mit dem Rücken nach oben auf ein Schneidebrett und drücke sie so nach unten, dass die Wölbung verschwindet. Schneide vorsichtig mit einem kleinen Messer vom Kopf bis zum Schwanz der Garnele und klappe sie anschließend auf. Der Darm hat eine leicht bläulich-schwarze Färbung. Klemme diesen zwischen Daumen und Klinge und ziehe ihn vorsichtig heraus. Spüle die Garnele danach unter fließendem Wasser ab.
Rühre für den Shrimp Corn Dog als Erstes den Teig an. Zerkleinere dazu das Basilikum und mische alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Tupfe danach deine Garnelen mit etwas Küchenrolle gut trocken. Lege anschließend immer zwei Garnelen ineinander und befestige sie mit einem Schaschlikspieß aneinander.
Tunke nun die Garnelenspieße in den vorbereiteten Teig und ummantele sie gut von allen Seiten. Frittiere die Shrimp Corn Dogs anschließend für etwa 1-2 Minuten in heißem Öl. Lass die fertigen Spieße auf Küchentüchern oder einem Abtropfsieb abtropfen und schon sind sie fertig!
Der perfekte Partner zum Shrimp Corn Dog ist unsere spicy Sriracha Sauce. Aber Vorsicht: Suchtgefahr! Einfach darüber träufeln oder den Corn Dog dippen und genießen. Alternativ passt auch unsere Sweet & Sour Sauce super zu den frittierten Garnelen.
Corn Dog Rezept
Crunchy Teriyaki Avocado
Ob in Sushi, Bowls oder Sommerrollen: Wir lieben Avocado! Knusprig goldbraun hast du Avocado aber bestimmt noch nie probiert, oder? Dann lass dich jetzt von unseren Avocado Corn Dogs überraschen.
Nachdem die Avocado-Spieße in unseren Corn Dog Teig getunkt wurden, erhalten sie zusätzlich noch einen knusprigen Panko-Mantel. Panko ist ein asiatisches Paniermehl, das aber viel flockiger ist und aus gröberen Stücken besteht. So wird die Kruste beim Frittieren unglaublich köstlich. Panko findest du in asiatischen, inzwischen aber auch vielen deutschen Supermärkten.
Zutaten:
- 2 mittelreife Avocados
- 2-3 L Öl zum Frittieren
- 100 g Panko
- Teriyaki Sauce als Topping
Teig:
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl
- 2 TL Backpulver
- 3 TL Salz
- 2 TL Chiliflocken
- 10 g Thai-Basilikum
- 2 Eier
- 200 ml Milch
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Bereite für die Crunchy Avocado Corn Dogs zuerst den Teig vor. Zerkleinere dazu das Basilikum und rühre in einer großen Schüssel allen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig an. Wer es weniger spicy mag, kann die Chiliflocken natürlich weglassen.
Öffne als Nächstes deine Avocados und schneide sie senkrecht in ca. 4 cm breite Streifen. Achte darauf, dass die Avocados nicht zu weich sind, damit sie sich nun gut auf deine Schaschlikspieße aus Holz aufspießen lassen. Ummantele sie dann mit dem vorbereiteten Teig. Bereite eine weitere, flache Schale mit deinen Pankoflocken vor und wende die Avocado-Spieße darin oder streue die Flocken über deinen Teigspieß, bevor du ihn ins heiße Öl gibst.
Achtung: Die Pankopanade wird relativ schnell braun. Nehme die Spieße daher früh genug wieder aus dem Fett, damit sie nicht zu dunkel werden. Lasse die Spieße danach auf Küchentüchern oder einem Abtropfsieb abtropfen.
Für eine vegane Variante kannst du die Avocado-Spieße auch ohne Teig direkt in die Pankoflocken drücken und anschließend frittieren.
Yummy! Unsere Avocado-Spieße dippen wir am liebsten in würzige Teriyaki Sauce, die du – wie die anderen Saucen – an unseren Eat Happy Standorten findest.
Streetfood-Festival-Feeling für zu Hause
Mit diesen Corn-Dog-Rezepten holst du dir das Streetfood-Festival-Feeling nach Hause.
Welche Variante testest du als Erstes? Lass es uns auf Facebook, Instagram oder TikTok wissen und markiere uns, wenn du unsere Corn-Dog-Rezepte ausprobierst! Wir wünschen dir viel Spaß beim Schlemmen und Genießen.
